準備
1.粉ゼラチンは湯100mlで溶かしておく。
2.ハムは1cm幅に切っておく。 |
作り方
�@深めのボールにハムを入れ、アタッチメントをカッターにして細かくする。
�Aホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を振り入れ、木べらでかき混ぜながら炒める。温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でかき混ぜる。木べらにして全体にとろみがつくまでかき混ぜ火を止める。
�B�Aの鍋にバターを加え、ミンサーで混ぜる。
�C�Bの鍋に�@のハムと生クリーム、シェリー酒を加えミンサーで混ぜ合わせる。
�D溶かしておいたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
�Eムース型に入れて、平らにならし、冷蔵庫で冷やして固める。 |