準備
1.えびはから、背わたを取り除き半分に切っておく。
2.冬瓜は種を取り除き皮をむいて櫛形に切っておく。 |
作り方
�@深めのボールにえび、卵白、酒、片栗粉、塩を入れミンサーでつぶして混ぜ合わせる。8等分して団子状に丸める。
�A鍋で熱湯を沸かし、1の団子を入れて浮いてきたら取り出し、水気を取っておく。
�B別鍋に冬瓜を入れ、かぶるくらいの水を加え、火にかけて煮立ったら中火にして10分間煮てゆで汁を捨てる。
�C別鍋に調味料Aを入れて煮立て、2のえび団子を入れ5分間にて取り出す。
�D4の鍋に冬瓜と調味料Bを加え、冬瓜が柔らかくなるまで中火で煮る。
�Eえび団子を戻し、ひと煮して器に盛り付ける。 |