準備
1.えびはから、背わたを取り除き水気を切っておく。
2.鶏ささ身は筋を取り除き粗切りにしておく。
3.豚の背脂はみじん切りにしておく。
4.しょうがはすりおろしておく。
5.ゆばは一晩水に浸け戻しておく。 |
作り方
�@深めのボールにえび、鶏のささ身。豚背脂、しょうがを入れ、ミンサーでよく混ぜ合わせる。
�A酒、塩、卵、片栗粉を加えペースト状にする。
�B木べらで中に入り込んだ空気を押し出すように混ぜながら全体をまとめ、2等分する。
�C中華ゆばを広げて中に巻く。
�Dフライパンにサラダ油を熱し、ゆば巻きを入れて中火で焼く。
�E1本を6等分に切り皿に盛る。 |