準備
1.トマトは皮をむき、種を取り除いて乱切りにする。
2.玉ねぎ、セロリ、ベーコンはみじん切りにする。 |
作り方
�@鍋にバター40gを溶かし、ベーコンを炒め、小麦粉を振り入れて焦がさないように炒める。
�A水、固形スープ、トマトペーストを加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして野菜が煮くずれるまで約20分間煮る。
�B火から下ろし少し冷ましてから、ミンサーで野菜の固まりがなくなるまでつぶす。
�C煮立ったら塩、コショウで味を付け、生クリームを加える。
�D器にスープを盛り、クルトンを散らす。 |