オレンジムース
材料
| 粉ゼラチン |
10g |
|
レモン汁 |
25ml |
| オレンジジュース |
200ml |
|
生クリーム |
200ml |
| グラニュー糖 |
80g |
|
卵白 |
2個分 |
| オレンジキュラソー |
20ml |
|
|
|
準備
| 1.ゼラチンは60mlの水にふり入れ、20分はどおく。 |
作り方
�@オレンジジュースを鍋に入れ、砂糖を加えて中火で溶かし、火から下ろす。
�A粉ゼラチンを加えて溶かす。
�B別のボールに生クリームを入れビーターで6分立てに泡立てる。
�Cクッキングカップに卵白を入れ、湯せんにしてビーターで泡立てる。
�D�Bに�Cを加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
チョコレートババロア
材料
| 粉ゼラチン |
10g |
|
グラニュー糖 |
70ml |
| 牛乳 |
120ml |
|
生クリーム |
300ml |
| 卵黄 |
2個分 |
|
ラム酒 |
小さじ1 |
| 製菓用スイートチョコレート |
50g |
|
|
|
準備
1.ゼラチンは60mlの水にふり入れ、20分はどおく。
2.チョコレートは細かく刻んでおく。
3.牛乳は煮立て60℃に冷ましておく。 |
作り方
�@湯せんにしてクッキングカップに卵黄と砂糖を入れ、ビーターで混ぜ合わせる。牛乳加えさらに混ぜ合わせる。
�Aゼラチンとチョコレート、ラム酒を加えビーターで混ぜ合わせる。
�B別のボールに生クリームを入れビーターで6分立てに泡立てる。
�C�Aを�Bに加えビーターで泡立てる。
�D水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。 |